辣木籽有什么功效 辣木籽是什么东西

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辣木籽有什么功效 辣木籽是什么东西

关键词:辣木籽有什么功效

描述:辣木籽是什么东西你知道吗?辣木籽是制作咖喱粉的原材料之一,辣木籽也可以直接食用,那么辣木籽有什么功效呢?日常生活中吃辣木籽有什么营养价值?下面跟小编一起来了解。

  辣木籽是什么东西你知道吗?辣木籽是制作咖喱粉的原材料之一,辣木籽也可以直接食用,那么辣木籽有什么功效呢?日常生活中吃辣木籽有什么营养价值?下面跟小编一起来了解。

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  营养价值:辣木籽的种子和叶子中含有丰富的营养成分,但辣木籽本身含有生物碱、辣木黄酮高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

  根据相关机构进行的检测,辣木籽总糖含量为6.9%至9.5%,蛋白质含量为36.2%至38.7%,脂肪含量为33.8%至38.2%,钾的含量是515.3至617.6mg/100g,钙含量为95至135.3mg/100g,铁含量为2.9至3.5mg/100g。其中,油酸含量为22.6%,异油酸为18.1%,反油酸为13.5%,甘油单油酸酯为9.2%,棕榈酸为8.1%。

  由此可见,辣木籽营养比例最高的成分是油酸,油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内,可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇,因此,营养学界将油酸称为“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物,开心果和大杏仁中也富含这种物质,而开心果中的油酸含量约为22%,跟辣木籽差不多。

  钾元素含量上,香蕉为330mg/100g,与辣木籽相比,相差不到一倍,如果从经济的角度考虑,补钾吃香蕉更实惠。至于铁含量,菠菜在蔬菜中并不算高,只有2.7mg/100g,但这个数值足够和辣木籽竞争了。而钙含量,牛奶为每升1250mg,折算下来,约为125mg/100g,与辣木籽含量差不多。

  食品方面:辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。晴林孙(L.S. Ching)等人于2001年发表,100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克,干燥叶片中的恩佐代理含量约为16.2毫克。根据计算,只要三汤匙(约25克)的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A,42%的蛋白质,125%的钙,70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言,辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康,供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。不过,由于有些不法商家为了牟取暴利,在原本纯正的辣木籽中掺有人工培植辣木籽,使辣木本身的营养成分根据环境变化而变异,导致有些患者误食后出现过敏现象,所以建议大家还是要先学会识别什么是印度辣木籽,再去购买。

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  辣木籽是辣木树的种子。辣木树是多年生热带、云南辣木籽、亚热带落叶乔木,属被子门辣木科辣木属植物,起源于印度,已经有一千多年历史,目前在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。

  辣木籽拉丁学名:Moringa oleifera Lam.,英文名称:Moringa,另外还有多种别名,根据其豆荚形状(细长、呈三角形),称为鼓槌树(Drumstick tree),根据其根部具有辛辣味,称为辣根树(Horseradish tree);根据其籽实可榨油,称为奔油树(Ben oil tree或者Benzoil tree)。辣木树全世界约有14个品种,在海拔高度0-2000米、年降雨量800-3000毫米的热带或亚热带气候中可在室外自然生长,土壤条件较为宽泛,在沙质PH值为5-9的土壤中最为适宜。树高10-12米,树干直立,直径可达45厘米。树枝延伸无一定规律,树形像一把伞,十分优美。根有辛辣味。树龄可达20年。

  辣木树被称为“奇迹之树”,其叶子、花、嫩豆荚、籽实(辣木籽)均可直接食用;用其嫩根磨成的粉,是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油,为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养,并且较易栽培,因此在非洲推广辣木树的种植,被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来,辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。

  以上是关于辣木籽有什么功效的相关内容,看完小编的介绍之后你对辣木籽的功效应该更为了解吧,日常生活中我们也可以适量吃辣木籽来保健哦。

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